現在很多酒店都引入神秘顧客暗訪制度來加強自我管理。神秘顧客一般是集團外派人員,入住酒店當晚會檢查入住房間的各種衛生狀況以及硬件設施,第二天他會到前臺亮明身份,并立即要求酒店打開兩間房檢查,綜合三間房的情況來給酒店打分。如果不合格,總經理將會受到處理。
近期上書房信息咨詢受客戶委托,對深圳市酒店進行神秘顧客暗訪打分。為了確保公平公正,上書房信息咨詢組建了專業的暗訪員隊伍,隊伍成員均是行業內暗訪經驗豐富、了解酒店服務業工作內容的和硬件設施的人員。
上書房信息咨詢酒店神秘顧客暗訪項目有著非常完善的檢查機制,從酒店的硬件、服務質量、安全、衛生等逐項檢查。
暗訪前,一般要做的工作分以下幾步:
了解酒店信息
1、從酒店官網去了解酒店信息,并且從結構合理、思路清晰、圖片和網頁的美觀等方面去觀察,并提出建議與意見。
2、以客人的身份瀏覽網頁鏈接是否便利,是否能夠找到詳盡的服務信息,所提供的信息是否符合賓客需求,完成網絡預訂是否方便,等等。
3、檢查酒店中英文網頁,找出明顯文字或其他錯誤,并記錄在案。
4、通過百度等搜索工具去尋找酒店相關信息,也可到攜程等訂房網站瀏覽其他賓客對酒店的評價,對酒店有一個概念性的了解,并記錄有必要記錄的資料。
5、通過以上信息的了解與搜索,制定前往酒店暗訪的計劃。例如交通工具線路時間的安排,進入酒店后的暗訪線路與時間表等。
另外,酒店暗訪的時間表和路線安排一般如下(以酒店擁有中/西餐廳/咖啡廳/大堂吧各一為例):
1)抵達酒店前,一般訪查總機服務、預訂服務、電話咨詢服務,并通過檢查酒店官網熟悉酒店各營業場所情況
2)抵達酒店時,訪查門衛/保安/行李服務,入住登記服務
3)進入客房時,觀察途中所遇到員工禮儀、電梯、樓層地毯、房間外觀等路上的情況
4)進入客房后,檢查客房清潔服務,視時間安排洗衣服務、訂餐服務,檢查客房衛生與維保情況
5)視時間安排中餐廳、西餐廳、大堂吧、送餐服務的訪查
6)在營業時間剛到或者快結束的時候檢查康樂部分
7)回房間檢查夜床服務
8)晚上記錄當天情況,做叫醒服務訪查
9)第二天早晨檢查叫醒服務是否準時,夜床遮光簾是否拉到位等
10)訪查自助早餐服務
11)視時間訪查公共場所和其他服務,例如商務中心等;視時間安排對酒店外圍及可見安全設施進行檢查(最好是清晨)
12)檢查是否基本完成訪查內容,最后完成退房服務訪查,離店。
神秘顧客以普通客人的身份入住酒店,通過現場觀察方法對酒店服務質量檢查,觀察真實的服務現場狀況,可以避開公開檢查的種種弊端。正是因為神秘顧客的隱蔽性,才能確保檢查的結果的公平公正。同時,神秘顧客暗訪能夠提供一種無形的監督力量,督促和激勵員工認證努力工作。根據相關研究結果顯示,神秘顧客能夠讓員工對“工作充滿新鮮感和挑戰性”、“主動改善服務態度”等積極方面的提高認知水平。
服務質量是飯店經營管理的核心,決定著營銷效果和飯店經濟效益,也是飯店社會效益和競爭實力的關鍵。現在很多酒店都打廣告,招募試睡員,請試睡員來檢查服務質量,但這些試睡員都是臨時人員,而且很多都不是專業人士,上書房信息咨詢暗訪員都是各行各業人員,專職暗訪員工作多年,對各行業服務內容比較熟悉。專業化容易發現問題,企業認為實用,員工也服氣,能較好地發揮作用,而且形成完善的體系后,還能通過培訓不斷提高管理水平。
上書房信息咨詢神秘顧客暗訪員檢查服務質量、管理水平、軟硬件設施,同時也檢查政策法規的執行情況,幫助企業規避風險。
目前飯店業發展遇到了前所未有的困難,但越是有壓力越不能放松自身的服務質量,仍要以飯店服務質量的黃金標準為督導目標,凡是客人看到的必須是整潔美觀的,凡是提供給客人使用的必須是安全有效的,凡是飯店員工接待客人的必須是親切禮貌的,使飯店服務真正達到優質、完美。