某某進出口飲料口味調查
上書房咨詢 2016-04-28 10:35:47
（一）項目背景
深圳**進出口有限公司是一家新加坡外商獨資的公司，在深圳開分公司。其核心業務有國際貿易，購物中心，批發中心和超級市場，農產品加工和種植，食用產品的加工和制造，國際知名牌的總代理，新興項目的開發與投資；并在仰光建有咖啡工廠，奶茶工廠，飲料工廠，食用油工廠和豆類產品加工廠等生產型企業。
由于業務拓展需要在中國南方建立飲料工廠，現在正在研發一種飲品，尚未正式投產階段，仍需對中國南方飲料行業（主要為深圳）作深入了解并為消費者作相關調查，以便提供確定產品的銷售終端以及價格定位的依據
產品概述
以谷物為原料，經多種乳酸菌，酵母菌復合發酵釀制而成的微醇性生物飲品。其口感醇香微甜，具有清熱解暑、開胃、健脾、降血壓、消除疲勞等保健作用，與“德國啤酒”“美國可樂”“保加利亞布扎”一起被公譽為世界四大民族飲品。產品營養豐富，顏色近似啤酒而略呈紅色，是既可作飲料又可代酒助興的良好保健飲料。
（二）研究目的
Ø 了解中國南方飲品市場概況；（產品種類、產品定位、銷售渠道等信息）
Ø 了解目標消費者研制飲品的接受程度；（口味接受程度及價格接受程度）
Ø 了解目標消費者對飲品的口味偏好；
Ø 了解目標消費者的購買欲望。
（三）研究內容
針對研究目的我們將從三個方面入手進行調查分析：
第一，市場概況
對深圳飲品市場做以下幾項資料分析：
Ø 深圳飲品市場概況分析
Ø 主要競爭產品分析（產品、銷售渠道、目標人群等）
Ø 深圳飲品市場銷售渠道分析
第二，研制飲品口味測試
在研制飲品口味測試方面上，我們研究主要考察方面包括：
Ø 自身產品口味測試
a、口感
b、口味
c、味道
d、接納程度
e、購買欲望
Ø 與天地一號口味對比試驗
a、口感
b、口味
c、味道
第三，目標消費者口味偏好
針對目標消費者口味做定性的口味偏好測試。
二、研究設計
（一）研究方法Ø 定性分析+定量實驗調查方法
定性分析內容：
a、深圳飲品市場概況分析
b、主要目標消費群體分析
c、產品銷售渠道分析
定量實驗調查內容：
a、研制飲品口味測試部分
b、研制飲品與天地一號口味對比試驗
b、目標消費者口味偏好測試部分
（二）研究方案
Ø 調研方法設計
本次調研運用方法：定量實驗測試法、控制組同實驗組對比實驗法
a、定量實驗測試法
針對飲品口味設計定量測試問卷，在選取相應比例的目標人群進行定量實驗測試。
b、控制組同實驗組對比實驗法
控制組同實驗組對比實驗，就是以實驗單位的實驗結果同非實驗單位的情況進行比較而獲取市場信息的一種實驗調查方法。 （此實驗方法針對競爭產品天地一號設計）
Ø 調研人群控制
a、比例控制
（1）零售業，無年齡限制，此飲品老少皆宜。但考慮到零售業主力消費人群，調研對象至少80%為40歲以下人群。
（2）飯店酒樓，調研對象大概分部20%20歲以下人群，60%20-40歲之間人群，20%40歲以上人群。
b、定量實驗樣本量控制
根據無限大樣本（Infinite Population）時抽樣置信度，樣本量和誤差對應表（SRS抽樣）
| 容許誤差 | Confidence | |
| Admissible Error | 95% | 99% |
| 1% | 9600 | 16589 |
| 2% | 2400 | 4147 |
| 3% | 1067 | 1849 |
| 4% | 600 | 1037 |
| 5% | 384 | 663 |
| 6% | 267 | 461 |
| 7% | 196 | 339 |
本次項目樣本修正與最終樣本量：衡量樣本成本和誤差值比較，我們建議采用400個樣本。
Ø 調研地點設計
綜合考慮目標人群的集中區域以及產品不同的銷售渠道，我們建議有兩種地點作為
選擇：
| 執行地點選取 | ||
| 對比指標 | 方案一：深圳各種酒樓餐廳 | 方案二：深圳各大高校周邊 |
| 人流量 | 較小 | 較大 |
| 覆蓋人群 | 較窄 | 較廣 |
| 執行費用 | 高 | 低 |
| 人群針對性 | 較強 | 一般 |
| 執行難度 | 高 | 低 |
本次調研涉及到目標人群攔截、研制飲品試飲、產品評價等環節，我們綜合考慮各種因素后建議實地調查時間定在周末或節假日期間，執行時間建議為晚上用餐期間。
三、項目管理
（一）工作流程項目前期溝通
Ø 確定項目合作方案
Ø 擬定項目合作協議
Ø 確認簽訂合作協議并預付50%的項目啟動金。
項目調研階段
Ø 深圳飲品市場概況進行定性分析
Ø 針對目標消費群體進行定性分析
Ø 測試提綱初稿設計提交
Ø 測試問卷溝通及確認
Ø 確定定量實驗調查地點
Ø 定點試查、試審，最后確定問卷及調查地點
Ø 培訓定量實驗調查人員（包括調研員的選拔、培訓以及考核）
Ø 現場定量調查執行
項目報告階段
Ø 回收問卷審核、錄入
Ø 調查分析報告、結論及建議（提供可參考的數據、結論以及建議）
Ø 報告提交審核，確定
Ø 項目尾款結算
（二）質量控制
訪問部：執行培訓
質控部：質量監控、匯報反饋給研究部
項目質量控制的其他環節：
| 1、問卷設計 | 6、試訪、試錄 | 11、錄入 |
| 2、訪問員的甄選 | 7、訪問員考核 | 12、數據查錯和編輯 |
| 3、訪問員基礎培訓 | 8、項目小結 | 13、數據統計分析 |
| 4、訪問員項目培訓 | 9、審卷 | |
| 5、項目模擬 | 10、編碼 |
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